Projektowanie separatora tłuszczu KESSEL EasyClean
Separatory tłuszczu z serii EasyClean firmy KESSEL znajdują zastosowanie w różnych branżach: od gastronomii, przez przemysł mięsny, aż po przemysł przetwórstwa olejów i tłuszczów. Który model w jakim wykonaniu najlepiej się sprawdzi, należy ustalić na podstawie obliczeń uwzględniających specyficzne cechy danego zakładu.
Należy pamiętać, że niniejsze wskazówki dotyczące planowania mają charakter wyłącznie informacyjny. Do faktycznego doboru separatora tłuszczu EasyClean należy skorzystać z arkusza obliczeniowego firmy KESSEL lub internetowego narzędzia doboru SmartSelect.
Krok 1: Ustalenie danych ramowych
Najpierw należy zebrać kilka podstawowych informacji dotyczących miejsca pracy. Będą one stanowić punkt wyjścia dla dalszego planowania.
Rodzaj działalności
Zasadniczo rozróżnia się następujące obszary:
- Zakłady gastronomiczne
- Przemysł mięsny
- Przemysł przetwórstwa olejów i tłuszczów
Godziny otwarcia
Jak długo, jak często i w jaki sposób działa separator tłuszczu?
- Liczba godzin pracy dziennie
- Dni pracy w tygodniu
- Praca ciągła lub okresowa
Obowiązujące wartości graniczne
Jakie wartości maksymalne obowiązują zgodnie z wytycznymi urzędu ds. kanalizacji i/lub regulaminem kanalizacyjnym?
- Temperatura ścieków w °C
- Wartość pH
- Stężenie substancji lipofilnych w mg/l
Krok 2: Określenie czynników wpływających
Oprócz maksymalnego przepływu ścieków podczas projektowania separatora tłuszczu należy również uwzględnić tzw. czynniki wpływające. Wynikają one z gęstości substancji tłuszczowych odprowadzanych do separatora, temperatury ścieków oraz ewentualnego stosowania środków do płukania i czyszczenia. Wskazówka: zmywarki odprowadzają wodę o temperaturze poniżej 50°C, co odpowiada współczynnikowi 1. W przypadku kotła kuchennego należy wybrać współczynnik 1,3.
Współczynnik gęstości fd
w zależności od gęstości tłuszczu w temperaturze 20 °C
- Do 0,94 g/cm³: współczynnik 1,0
- Od 0,94 g/cm³: współczynnik 1,5
Współczynnik temperaturowy ft
w zależności od temperatury wody zanieczyszczonej na wlocie
- Do 60 °C: współczynnik 1,0
- Od 60 °C: współczynnik 1,3
Współczynnik utrudnienia fr
w zależności od zastosowanych środków do płukania i czyszczenia
- Bez płynów do mycia i środków czyszczących: współczynnik 1,0
- Z użyciem środków do płukania i czyszczenia: współczynnik 1,3
Krok 3: Oblicz wartość znamionową
Gdy znane są już wartości maksymalnego przepływu ścieków oraz czynniki wpływające na ten przepływ, można obliczyć wymaganą wielkość nominalną NS separatora tłuszczu.
Norma DIN EN 1825-2 przewiduje następujący wzór do obliczenia wielkości nominalnej NS:
NS = Qs x fd x ft x fr
Krok 4: Obliczenie objętości osadnika
Na podstawie wielkości nominalnej NS ustalonej w poprzednim kroku należy teraz obliczyć pojemność osadnika szlamu w litrach:
- W przypadku zakładów o zwiększonej ilości osadu, takich jak rzeźnie z własnym ubojem, pojemność osadnika odpowiada wartości wielkości nominalnej pomnożonej przez 200 litrów (przykładowe obliczenie: 7 x 200 = 1400 litrów).
- W przypadku wszystkich pozostałych zakładów pojemność osadnika odpowiada wartości wielkości nominalnej pomnożonej przez 100 litrów (przykładowe obliczenie: 2 x 100 = 200 litrów).
Chcesz od razu przystąpić do projektowania swojego separatora? Skorzystaj z naszego arkusza obliczeniowego lub cyfrowego narzędzia do planowania SmartSelect.
