Innowacyjna technologia dla kuchni szpitalnych – maksymalne bezpieczeństwo i niezawodne oddzielanie tłuszczu.
Kantonsspital St. Gallen (Źródło: HOCH Health Ostschweiz)
Rynna ze stali nierdzewnej w kuchni przemysłowej szpitala kantonalnego w St. Gallen (źródło: KESSEL)
Oddzielacz tłuszczu spawany na miejscu EasyClean free Auto Mix & Pump (źródło: KESSEL)
Profil
St. Gallen, Szwajcaria
Restauracja i bar,
Szpital
Stali nierdzewnej,
Rozwiązania indywidualne,
SonicControl,
Usługa
Technika separowania,
Technika odpływowa
W ramach kompleksowej modernizacji kuchni przemysłowej w szpitalu kantonalnym w St. Gallen zainstalowano separator tłuszczu przeznaczony do kuchni przemysłowych – spawany na miejscu i wyposażony w miernik grubości warstwy tłuszczu SonicControl. Dzięki średnicy nominalnej NS 60 jest to obecnie nasz największy separator tłuszczu montowany na miejscu i spełnia najwyższe wymagania dotyczące higieny i wydajności w kuchni szpitalnej. Kuchnia produkuje codziennie kilka tysięcy posiłków i nadal stosuje sprawdzoną metodę „cook-and-serve”. Nowy separator tłuszczu zapewnia niezawodne oddzielanie tłuszczu, wspiera higieniczne procesy i spełnia wszystkie odpowiednie normy dla kuchni przemysłowych w służbie zdrowia. Dodatkowo zastosowano wanny podłogowe ze stali nierdzewnej, które zostały zaprojektowane jako szczególnie trwałe i higieniczne rozwiązanie odwadniające dla wrażliwego obszaru kuchni szpitalnej. Wykonane ze stali nierdzewnej 1.4301 (opcjonalnie 1.4571), idealnie nadają się do wymagających zakładów przetwórstwa spożywczego. Dzięki różnorodnym możliwościom indywidualizacji i opcjonalnym akcesoriom elementy odwadniające można było precyzyjnie dostosować do wymagań konstrukcyjnych i higienicznych obiektu, przyczyniając się w ten sposób do trwałego, bezpiecznego i higienicznego funkcjonowania kuchni.
